LS_T 3220-2017 芝麻酱
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.81 |
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页数： |
9 |
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文件格式： |
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日期： |
2024-8-13 |
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ICS 67.040,X 10 LS,中华人民共和国粮食行业标准,LS/T 3220—2017,代替 LS/T 3220—1996,芝 麻 酱,Sesame paste,2017-10-27 发布2017-12-20 实施,ザ，%,商,网站 www.cntw315.com,刮涂层查真伪,国家粮食局 发布,LS/T 3220—2017,刖 5,本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草,本标准代替LS/T 3220—1996《芝麻酱》。本标准与LS/T 3220—1996相比,除编辑性修改外主要,技术变化如下:,一删除了混合芝麻酱、混合芝麻仁酱和固状芝麻酱的术语和定义;,ー对芝麻酱和芝麻仁酱术语定义进行了修改,同时增加了感官、细度和含砂量的术语和定义;,一将原标准中感官和理化指标合并为质量指标;,一芝麻仁酱和芝麻酱修订了酸值指标要求,增加过氧化值指标要求;,一将原标准中卫生指标修订为食品安全指标;,一增加了附录A和附录B,本标准由国家粮食局提出,本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)归ロ,本标准起草单位:国家粮食局科学研究院、上海富味乡油脂食品有限公司、中粮食品营销有限公司、,天津大华油脂有限公司、西安宝桦调味品有限公司,本标准主要起草人:薛雅琳、朱琳、陈昶宏、刘建涛、周为民、朱糙桦、张艳、宋高翔、张东,本标准所代替标准的历次版本发布情况为：,—LS/T 3220—1996,I,LS/T 3220—2017,芝 麻 酱,范围,本标准规定了芝麻酱的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的,要求,本标准适用于食用商品芝麻酱,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191,GB 2716,GB 2718,GB 2760,GB 2761,GB 2762,GB 2763,包装储运图示标志,食用植物油卫生标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,酿造酱,食品添加剂使用标准,食品中真菌毒素限量,食品中污染物限量,食品中农药最大残留限量,GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定,GB 5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定,GB 5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定,GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB/T 8233 芝麻油,GB/T 11761 芝麻,GB 19300-2014食品安全国家标准坚果与籽类食品,GB/T 22165坚果炒货食品通则,GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则,GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量,3术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3.1,芝麻酱 sesame paste,以芝麻（Sesaa“机あdた”租）为原料,经除杂、清洗和焙炒后,采用研磨等工序制成的产品,注:其中,芝麻全部脱皮后制成的产品又称为芝麻仁酱,3.2,细度 fineness,芝麻酱颗粒总体的粗细程度。在规定条件下筛分,通过筛层的物料所占试样的质量分数（％）,1,LS/T 3220—2017,3.3,含砂量 sand content,芝麻酱中混入的无机砂尘所占试样的质量分数（％）,4质量要求,4.1原料要求,应符合GB/T 11761规定,4.2质量指标,芝麻酱质量指标见表1,4.3食品安全要求,表1芝麻酱质量指标,4.3.1,4.3.2,4.3.3,4.3.4,4.3.5,4.3.6,4.3.7,应符合GB 2716和国家有关的规定,食品添加剂应符合GB 2760的规定,但不得添加任何香精香料,不得添加其他非食用物质,真菌毒素限量应符合GB 2761的规定,污染物限量应符合GB 2762的规定,农药残留限量应符合GB 2763的规定,微生物限量应符合GB 2718的规定,致病菌限量应符合GB 29921的规定,5检验方法,5.1 感官检验:见附录A,2,LS/T 3220—2017,5.2 酸值检验:见GB 19300—2014中附录B,5.3 过氧化值检验:见GB 19300—2014中附录B,5.4 水分含量检验:按GB 5009.3执行,5.5 细度与含砂量检验:见附录B,5.6 脂肪含量检验:按GB 5009.6执行,5.7 脂肪酸组成检验:按GB 5009.168执行,6检验规则,6.I 抽样,按照GB/T 22165中 少翘血地髀キM腰,6.2 出厂检验 ノ ノ尸,6.2.1 应逐批检^靈验报告,6.2.2 按4.2呀金学^,6.3 型式检い /,产品4ル量指标表:惴,藤瀛判^^一,7标签标识 1,7.1 应符合G*T1,7.2 转基因原料マビ然豐要按国家有关规定标识。 / /,8包装、储存和运输、,8.1 包装,包装材料应符合国家食品安全^^^,8.2 储存,应储存在卫生、阴凉、干燥、避光、通风的地方,不应与潮湿地面直接接触,不得与有害、有毒物品一,同存储,尤其要避开有异常气味的物品,8.3 运输,运输中应注意安全,防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。搬运应轻搬、轻放,防止受潮,保持车,辆内外的清洁、卫生。不得使用装运过有毒、有害物质的车辆,3,LS/T 3220—2017,附录 A,（规范性附录）,感官检验方法,A.1仪器用具,A.1.1玻璃棒或钥勺,A.1.2烧杯,A.1.3白瓷盘,A.2操作方法,A.2.I 气滋味,取适量样品于烧杯中,放入水浴……
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